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　先日に引き続き、カレー関係。

　店で食べるお気に入りは今も数件あるわけだが、かつて住んでいた鹿児島にもカレーの「A-1」というお気に入りのカレーショップがあった。しかし、今はない。一時は支店を数店持ち、空港に土産用にレトルトのセットを置く程の勢いだったのだが、事業拡張に失敗したのだか、最後の砦も消えていたのは数年前の話だ。似たカレーは結構あるのだが、同じ感じがするものはない。自分が食べた過去のカレーショップのカレーを覆すようなカレーだったので、非常に印象深い所為もあるのかもしれないが。あの味はもう一度食べてみたいねぇ。

　下で言っていた丸善日本橋店のレストランマルゼンに行ってきた。注文できるものが少ないので迷うことなく注文。閉店間際だからなのか、元々なのか知らないが、元祖ハヤシライスとカレーのダブルソースというのがあって、それを注文した。良くも悪くも懐かしい味。子供の頃、レストランチェーンで食べていた甘ったるい感じのカレーとハヤシライスだ。ご飯をアーモンドのような型(なんて言うんだろう？「ブラックバラエティ」でやってくれないか(笑))に入れて持ってあるのがまた懐かしい感じ。閉店までにまた行けたら今度はオムライス系を攻めよう。

　ここ2年程の自分で作るカレーのお気に入りはキーマ風(あくまで「風」)の挽肉のカレーに枝豆を入れるやつだ。枝豆は冷凍の鞘を向いたやつが便利だったのだが最近見かけないので、自分で鞘を向いて入れる。一度煮てからカレーに入れる方が良い。ルーは自分で作っても良いし、市販のルーを使うなら、個人では大量になりすぎるだろうが、系統の違う2種類のルーを混ぜて使う方が良い。ほかの野菜はキーマ風だから極小にしておかないと。煮るときにコーヒーかコーラ(ダイエットじゃない方)で風味付けすると隠し味になる。量はコーヒーカップ一杯くらい。インスタントコーヒーで可だが、香味焙煎みたいに匂いが良い方が良いなぁ。このカレーには醤油はあまり合わない感じ。

　しかい、今年の夏はカレー食ったなぁ。暑過ぎなんだよ(^^;